ISO 22000:2018 Temel Eğitimi

Eğitimin Amacı

ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temel ilkelerini ve ISO 22000:2018 standardının gerekliliklerini katılımcılara aktarmayı hedeflemektedir. Eğitim; HACCP ilkeleri, ön gereksinim programları (PRP) ve gıda zinciri boyunca iletişim konularını entegre bir bakış açısıyla ele almaktadır.

Eğitim İçeriği

• ISO 22000:2018 standardının yapısı ve Annex SL çerçevesi
• Gıda güvenliği tehlikeleri: biyolojik, kimyasal, fiziksel ve alerjenik riskler
• Ön Gereksinim Programları (PRP) ve operasyonel PRP'ler
• HACCP ilkeleri: tehlike analizi, kritik kontrol noktaları, CCP limitleri
• Gıda zinciri içi ve dışı iletişim gereklilikleri
• Acil durum hazırlığı ve müdahale planlaması
• Doğrulama, geçerleme ve izlenebilirlik sistemi
• İç denetim ve yönetimin gözden geçirmesi
• Sürekli iyileştirme ve sistem güncellemeleri

Kimler Katılmalı

Gıda üretimi, işleme, depolama ve dağıtım sektörlerinde çalışan kalite, üretim ve Ar-Ge sorumluları; belgelendirme hazırlığı yapan ekip liderleri; gıda güvenliği yönetim sistemi alanında temel bilgi edinmek isteyen tüm çalışanlar bu eğitime katılabilir.

Kazanımlar

Katılımcılar; ISO 22000:2018 gerekliliklerini yorumlayabilecek, HACCP planı hazırlamak için gereken metodolojik altyapıyı kavrayacak, PRP'lerin nasıl tanımlandığını ve izlendiğini öğrenecek, gıda güvenliği sisteminin sürdürülmesine etkin biçimde katkı sağlayabileceklerdir.