ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda zincirinin tamamında gıda güvenliğinin nasıl yönetileceğini ele alan uluslararası standardın temel gerekliliklerini ve uygulama esaslarını kapsamaktadır. Eğitimde ön gereksinim programları (PRP), operasyonel ön gereksinim programları (OPRP), tehlike analizi, kritik kontrol noktaları ve HACCP prensiplerinin ISO 22000 çerçevesine entegrasyonu incelenmektedir. Katılımcılar; biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikelerin tanımlanması ile kontrol altına alınmasını, ayrıca etkili iletişim ve acil durum yönetimini kavrar. Eğitim, gıda üretimi, işleme, dağıtım ve perakende sektörlerinde faaliyet gösteren kişi ve kuruluşlara yöneliktir.
ISO 22000 Temel Eğitimi, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin temel ilkelerini ve ISO 22000:2018 standardının gerekliliklerini katılımcılara aktarmayı hedeflemektedir. Eğitim; HACCP ilkeleri, ön gereksinim programları (PRP) ve gıda zinciri boyunca iletişim konularını entegre bir bakış açısıyla ele almaktadır.
Gıda üretimi, işleme, depolama ve dağıtım sektörlerinde çalışan kalite, üretim ve Ar-Ge sorumluları; belgelendirme hazırlığı yapan ekip liderleri; gıda güvenliği yönetim sistemi alanında temel bilgi edinmek isteyen tüm çalışanlar bu eğitime katılabilir.
Katılımcılar; ISO 22000:2018 gerekliliklerini yorumlayabilecek, HACCP planı hazırlamak için gereken metodolojik altyapıyı kavrayacak, PRP'lerin nasıl tanımlandığını ve izlendiğini öğrenecek, gıda güvenliği sisteminin sürdürülmesine etkin biçimde katkı sağlayabileceklerdir.
